Dieses Dressing ist super schnell zubereitet, schmeckt lecker und ist komplett ölfrei. Für süße Fans ist es ideal, da das Dressing eine angenehme Süße statt des üblichen Säuregeschmacks hat. Das Dressing passt sehr gut zu allen Salatarten, insbesondere zum Feldsalat.
Die Zutaten
- Himbeeressig: Er ist süßlicher und angenehmer als üblicher Essig und bringt eine gewisse Frische in den Salat.
- Agavendicksaft: Der Agavendicksaft nimmt dem Himbeeressig teils die Säure und macht das Dressing angenehm süß. Wenn du keinen Agavendicksaft zur Hand hast, kannst du auch Ahornsirup nutzen.
- Wasser: Durch das Wasser wird das Dressing flüssiger und bleibt nicht so kompakt. Wenn du Dressings jedoch lieber etwas dickflüssiger magst, kannst du die Wassermenge auch reduzieren.
Weitere Zutaten und die genauen Mengenangaben findest du weiter unten im Rezept.
Springe zu RezeptGute Gründe auf Öl zu verzichten
- Öle erhöhen unnötig die tägliche Fettzufuhr. (Der Richtwert für Fett liegt bei 30 % der täglichen Energiezufuhr. Laut der Nationalen Verzehrstudie 2 liegt er jedoch bei Männern bei 36 % und bei Frauen bei 35 % der Energiezufuhr. Durch ein öl-/fettfreies Dressing kann somit die Fettzufuhr gesenkt werden.)
- Verzicht von Öl und Fett hat positive Auswirkungen für Menschen mit gesundheitlichen Vorbelastungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- In Zeiten von Ressourcenknappheit kann auf Öl gänzlich verzichtet werden
Zubereitung
- Himbeeressig, Agavendicksaft und Wasser mit einem Löffel in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren
- Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat geben
Viel Spaß beim Zubereiten!
Himbeer-Vinaigrette (ölfrei)
Dieses Vinaigrette bringt neben der üblichen Säure auch die angenehme Süße und Frische. Das Himbeer-Vinaigrette lässt sich zu den verschiedensten Salatsorten kombinieren, aber besonders zum Feldsalat für einen schönen, fruchtigen Sommersalat mit Beeren oder anderem Obst. Das Dressing ist ölfrei.
Zutaten
- 8 EL Himbeeressig
- 7 EL Agavendicksaft
- 2 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
Toppings nach Bedarf:
- Himbeeren oder andere Beeren bzw. anderes Obst
- Ölsaaten (z.B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Pinienkerne, etc.)
Anleitungen
- Himbeeressig, Agavendicksaft und Wasser mit einem Löffel in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren
- Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat geben
Notizen
- Das Dressing schmeckt besonders lecker zu Feldsalat und ich gebe gerne Früchte (bspw. Himbeeren, Erdbeeren, Orangen, etc.) hinzu
- Die Menge reicht bei 4 Portionen für eine mittelgroße bis große Salatschüssel für 4 Personen als Beilage oder Vorspeise
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